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经营生鲜的门店有哪些赚钱好方法

来源: 爱赚网    时间:2019-09-19 18:28:25    浏览:68

    经营生鲜的门店,商品的品质就是门店的生命,每家门店,无不在采购、收货、陈列、保鲜、加工环节深下功夫,保持商品的鲜度,将商品最好的一面展示给顾客。品质好的商品会说话,从陈列到售卖的过程中,无形中吸引着顾客的注意力,牵动着经营者的心。仔细研究,有一定规模、在竞争中展露头角的商超,不约而同地采用深扎根、沉下心来打造专业的供应链,提高商品竞争力,生鲜商品有哪些赚钱好方法
 


 

    生鲜商品的价格往往会随着商品品质的改变而变化,商品不同的鲜度匹配着相应的价格,品质上有保证的商品,相应的单价较高,利润空间大,提升门店业绩相对容易。品质没有保障的商品,只能做低价倾销,利润空间薄,门店盈利空间窄。另外随着人们生活水平提高,在中秋、国庆节日之际走亲访友,招待宾客,通常会购买品质好的生鲜商品作为礼物,或者当做家宴的食材,所以,门店商品的品质好坏直接决定着门店中秋国庆的销售量。

 

    门店商品品质好与不好,影响着是否能吸引顾客来门店购物,而门店商品品类是否齐全,决定着顾客买多少,想要在节日提升销量,最为重要的是所售卖的商品与门店所在商圈顾客需求高度匹配。做到人无有,人有优。及时导入目标客群所需要的节日商品,确保商品的品质达到目标客群的需要,当竞争对手售卖优质商品时,转变思路,不断创新,导入差异化商品,深度挖掘市场上潜力商品,才是生鲜经营的精髓。

 

    比如冰鲜中的野生大黄鱼,虽然味道鲜美,由于市场上数量有限,价格偏高,平时顾客的关注度不够,销售量有限。节日期间,顾客对于价格的敏感度降低,加上用稀少的野生大黄花鱼招待宾客或送礼,十分体面,从门店的角度来看,野生大黄鱼,客单价高,毛利非常可观,可以达到20个点以上,是一支非常有销售潜力的商品,值得在节日期间操作。利用差异化和有竞争力的商品,给到店的顾客惊喜,这样才能有效提升门店的销售量。

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